ブッシュ・ド・ノエル・ブラン

 こんにちは♪
先日、ケーキを作りました^^クリスマスを意識した、真っ白なロールケーキです。

ホイップクリームを塗るのが、なかなか難しく・・・

はい、斜め。w
堂島ロールを思わせる、美味しいケーキでした^^

コツは、中のホイップクリームは9分立てでしっかり目に立てる(巻きやすくするため)
上に塗るデコレーション用のクリームは、7分立てでとろっと立てることだそうです。
よく、「生クリームはツノが立つまで」と聞いていたので、こんなにとろっとしていて大丈夫?と思っていましたが、ナイフでクリームをさわっていくうちに固くなるから・・・と!なるほど!勉強になりました☆
 

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